Salata de vinete

Una din mancarurile mele preferate: salata de vinete!

Stiu ca e o reteta foarte comuna, raspandita si cunoscuta de toata lumea, dar m-am gandit sa va prezint si varianta cu foarte putine calorii  (mai putin de 70 de calorii la 100 de grame!), asa cum o prepar de cativa ani buni.

Ingrediente:

• 2-3 vinete coapte (eu le coc direct pe flacara aragazului, dar sunt bune si cele coapte in cuptor)
• 1-2 cepe
• 2-3 linguri de ulei de masline (cel extravirgin ii da un gust foarte bun)
• 1 lingura de suc de lamaie (sau otet, daca nu aveti lamaie)
• (optional) 2-3 catei de usturoi

Cum se prepara salata de vinete:

• Vinetele coapte se curata si se storc bine de apa.
• Ceapa se toaca marunt iar usturoiul (daca adaugati) se piseaza.
• Se amesteca apoi toate ingredientele intr-un castron inalt, cu mixerul (cu mare grija, nu stiu cum reusesc de fiecare data sa ‘tapetez’ peretii cu vinete!)
• Se potriveste de sare si piper.
• Fara maioneza, fara prea multe calorii, gustoasa! Merge de minune cu painea prajita!