Reteta de cheesecake

Ieri am probat o reteta de cheesecake si, sincer va spun, nu ma asteptam sa iasa asa bine.

Nu e chiar cheesecake-ul american care nu are termen de comparatie la cat de bun este, dar e o reteta simpla, accesibila si – cel mai important- rezultatul e foarte gustos!

Ingrediente:

pentru baza:

• 200 gr. biscuiti simpli
• 100 gr de unt

pentru crema de branza:

• 250 gr. crema de branza (la cutie, eu am folosit Philadelphia)
• 120 gr. iaurt simplu
• 100 gr. de zahar
• 15 gr. foi de gelatina (eu am folosit foi, dar se poate inlocui cu agar-agar, spre exemplu)

Cum se prepara:

Intai se prepara baza:

• Biscuitii se maruntesc in blender (sau prin orice alta metoda), pentru a obtine o faina de biscuiti.
• Untul se topeste la flacara mica.
• Se amesteca apoi faina de biscuiti cu untul topit; untul se adauga putin cate putin in timp ce se amesteca energic.
• Se toarna apoi amestecul obtinut intr-o tava de prajitura (eu am folosit o forma de prajitura rotunda, tapetata in prealabil cu foi de aluminiu) si se apasa bine cu mana sau cu dosul unei linguri, pentru a obtine “fundatia” pentru cheesecake.
• Se lasa tava cu baza de biscuiti la frigider, macar 20-30 de minute, sa se intareasca.

Pana se intareste baza de cheesecake, se poate prepara crema:

• Intai, se lasa foile de gelatina la inmuiat in apa rece, cam 10 minute.
• Intre timp, crema de branza si zaharul se ameste bine cu mixerul.
• Cand gelatina s-a inmuiat, se scurge bine iar apoi se dizolva in 2-3 linguri de apa fierbinte (sau, se prepara conform instructiunilor de pe pachetul ales de voi).
• Se amesteca gelatina in crema de branza cu zahar, apoi se adauga iaurtul si se amesteca din nou cu mixerul pana se obtine o crema omogena;
• Se toarna apoi crema de branza peste baza de biscuiti si se lasa prajitura in frigider cel putin 3-4 ore (pana se intareste gelatina).