O reteta ce sigur aduce tuturor aminte de copilarie! Lapte de pasare. Noroc c-am gasit-o ascunsa printre celelalte retete mai vechi đŸ˜€
Varianta de mai jos este fara faina, dar se poate adauga daca doriti ca laptele de pasare sa fie ceva mai gros.
Imediat vin si explicatiile:
 Ingrediente:
- 4 oua
- 1 litru de lapte
- 100 – 150 g. zahar tos
- 1 plic mic de zahar vanilat
- putina zeama de lamaie
Cum se face laptele de pasare:
- Se separa ouale (galbenusul de albus).
- Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul vanilat si zeama de lamaie si se bat bine, bine pana spuma devine tare.
- Separat, galbenusurile se bat bine cu zaharul.
- Laptele se incalzeste intre timp la foc mic, sa nu cumva sa se arda sau sa dea pe afara daca incepe sa fiarba.
- Se ia cate o lingura din spuma de albus si se aseaza in lapte. Se lasa 1-2 minute pe o parte si 1-2 minute pe cealalta parte, apoi se scot galustele intr-un recipient (un castron mare, direct in castronelele de desert, unde preferati).
- Aveti grija ca se umfla bine galustele in lapte, puneti cate 2-3 odata, nu mai multe.
- Se adauga apoi in lapte galbenusurile amestecate cu zaharul tos (si cu putina faina, daca preferati, eu am preferat sa nu pun).
- Se mai lasa pe foc pana da in clocot, apoi se varsa crema de lapte direct peste galustele de albus si se serveste rece.
