Termenul bain-marie se refera la actiunea de a incalzi continutul unui vas prin intermediul unui alt vas, mai mare.
Se umple un vas (de exemplu – o oala) cu apa, iar deasupra se aseaza un vas mai mic, ce contine ceea ce trebuie incalzit. Baia de abur incalzeste vasul mai mic prin intermediul aburilor. In mod normal, apa din vasul de sub ajunge pana la fierbere, si astfel aburii rezultati incalzesc vasul de deasupra. De asemenea, prin bain-marie se mentine o anumita uniformitate a temperaturii din vasul mai mic. In loc de apa se poate folosi ulei, solutii cu sare, etc. Continue reading
Povestea cafelei incepe acum 2400 de ani in Etiopia. Aici s-a descoperit planta de cafea iar in Yemen s-a preparat pentru prima data cafeua, ca bautura. De aici, cafeaua s-a raspandit in restul lumii; intai in Imperiul Otoman, apoi in restul continentelor.