Ingrediente:

1 litru de ulei
30 de cepe
30 de ardei grasi
5 kg.de rosii (sau 40 de rosii)
20 de bucati de vinete
1 lingura de zahar.

Cum se procedeaza: Se pune uleiul la incins intr-o cratita destul de mare. Cand uleiul este fierbinte se adauga ceapa taiata ‘fluture’, se prajeste pana se rumeneste si se adauga ardeiul taiat patratele. Este gata cand uleiul iese deasupra. Se adauga rosiile decojite si taiate sferturi (se poate adauga bulion daca nu aveti rosii). La sfarsit se adauga vinete coapte si tocate, sare, piper, si o lingura de zahar. Se toarna fierbinte in borcane, se leaga si se pune la ‘pat’ – se invelesc borcanele in prosoape si se lasa la racit.

Ingrediente:

1 kg. de faina
400 g. de unt
4 oua
50 g. de smantana
150 g. de lapte
drojdie

Cum se procedeaza: Se framanta faina bine cu untul. Se face un cuib la mijloc, in care se adauga cele 4 oua si smantana. In laptele (pe care il incalziti putin) se amesteca drojdia cu putin zahar si sare. Cand a crescut se pune totul in cuib si se framanta. Se pune deasupra chimen si branza rasa. Se unge cu ou batut si se da la cuptor.

Ingrediente:

100 ml. de lapte
50 g. de unt
faina
1 legatura de marar tocat

Cum se procedeaza: Se pune faina intr-un vas uscat si se rumeneste putin. Se adauga laptele fiert si se amesteca incontinuu. Se lasa sa fiarba 15 minute. Inainte de a lua vasul de pe foc se adauga mararul.

Ingrediente:
o ceapa
un morcov taiat cubulete
doua teline tocate
250 g. pasta de rosii
doi catei de usturoi taiati marunti
400 g. de fasole boabe
un dovlecel taiat cubulete
coaja rasa de la 1/2 lamaie
un sfert de lingurita de menta uscata
un varf de cutit de cimbru
o frunza de dafin
sare, piper, ulei de masline
400 g. de miez de anghinare

Cum se procdeaza: Ceapa tocata se caleste intr-o lingura de ulei de masline.
Se adauga morcovul, telina, rosiile si usturoiul si se lasa e foc 5 minute, amestecand continuu.
Se adauga apoi fasolea si apa.
Se acopera cratita si se lasa sa fiabra 10 minute.
Se adauga dovlecelul, coaja de lamaie, menta. cimbrul si frunza de dafin, sare si piper.
Se acopera si se lasa din nou la fiert.
Se scoate frunza de dafin si doua cani de supa si amesteca pana se obtine un piure, care se amesteca apoi cu restu de supa.
Anghinarea se prajeste in ulei de masline pana devine cafenie.
Se pune supa in farfurie si se aseaza in mijloc miez de anghinare.

Ingrediente:

1/2 capatana de conopida
2 linguri de unt sau margarina
2 linguri de faina
2 cani de lapte
1/4 cana de cascaval ras (parmezan)
1/4 cana branza rasa
1/4 kg. de paste fainoase  fierte
pesmet, boia, sare, piper

Cum se procedeaza: Conopida se desface buchetele intr-un vas in care se fierbe in bain-marie, dupa care se pune intr-un vas de 2 litri. In alta craticioara se topeste untul si se adauga faina. Se lasa la foc mic 3 minute, amestecand continuu (ca sa nu se arda). Separat se incalzeste laptele si se toarna fierbinte peste sosul de faina amestecand constant pana incepe sosul sa fiarba. Se adauga condimentele si parmezanul si se amesteca di nou pana se omogenizeaza. Se ia apoi vasul de pe foc si se adauga branza. Se combina pastele fainoase cu conopida si se toarna sosul peste acest amestec. Se presara deasupra pesmet si boia si se pune in cuptorul incalzit timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste.

Numarul de calorii al alimentelor la 100 de grame:

Ingrediente:

cafea
zahar
cacao

Cum se procedeaza: Peste cafeaua proaspat preparata se adauga o cantitate egala de cacao fierbinte, se indulceste si se serveste calda.

Zeamilul nu este altceva decat faina de porumb. Se mai numeste si maizena, denumirea venind de la mais care inseamna porumb si zetmeel care insemana  faina de amidon.

Culoarea zeamilului este alba, seamana cu amidonul sau cu o faina mai fina.

Zeamilul (sau maizena) se foloseste ca ingredient pentru ingrosare a supelor, budincilor, sosurilor sau a altor mancaruri care necesita ingrosare. Grabeste procesul de ingrosare, deci este mai eficient decat fierberea. In prepararea prajiturilor, zeamilul poate fi inlocuit cu amidonul. De asemenea, zeamilul poate fi folosit la masti pentru ten.

Ingrediente:

500 g. conopida
300 g. cartofi
50 g. un
1 ceasca de lapte

Cum se procedeaza: Conopida si cartofii curatati se pun la fiert. Se scurg de apa, se zdrobesc si se face piure cu unt si lapte.

Ingrediente:

500 g. de piscoturi
500 g. de branza dulce
3 oua
4 cescute de cafea
lichior dulce
cacao
50 g. zahar

Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si se adauga branza dulce si albusurile spuma. Piscoturile se insiropeaza in cafea si se adauga lichiorul. Pe un platou se intinde un strat de crema peste care se pune un strat de piscoturi insiropate … pana la epuizare. Se pune deasupra cacao.